广东人早餐一般吃什么?

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9527汪用户9527汪

有民谚:早餐吃得像皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐,早餐的重要性可想而知。说到广东人的早餐,懂点广东人生活的首先会想到早茶,其丰盛和营养的确让人印象深刻。但并不是所有广东人都这么吃,也不是所有人都有这空闲去啖早茶哦。下面笔者就给大家说说家乡的早餐。家乡地处山区,经济不太发达也没多少自己的产业,父老乡亲多是外出珠三角务工挣钱回乡生活。但说到吃可是一点都不马虎。早餐一般都要快,三五分钟能端上桌,客人吃完好赶去上班或学习。我们那最受欢迎的早餐是丸子粉和八刀汤。早餐店标配两个大煲,其中一煲是熬制好的高汤煮着猪肉丸子,或者牛肉丸子。另一个煲煮着滚水是用来烫粉的。有河粉,细米粉,桂林米粉,面供客人选择。点餐后店家烫好粉,倒入高汤及丸子,加上胡椒粉,鱼粉,撒上葱花香菜,热腾腾的端上桌,客人便可美美地享用,全程不用五分钟。一直觉得家乡的丸子粉比外面的粉面好吃很多,更鲜香,秘密就藏在这鱼粉里。再好吃的早餐天天吃也会腻。家乡还有刀切粄,老鼠粄。这些食材放入猪肉,或者猪杂一起煮熟,临出锅撒上花生米,胡椒粉,那又另有一番风味。老城区有一家开了几十年的云吞店,不知多少人吃着它长大,每次回乡我也必会去品尝。小时候真当它是珍馐美味,每吃一次都无比快乐,如今不再觉得它有多好吃,只是熟悉的味道每次都吃出感动。 说到八刀汤,制作就有一些讲究了,手机也没存到图片,有机会再给大家细细道来。除了上面这些,像粥配小菜,豆浆油条,包子馒头这些乡亲们也会换着口味吃。当然,广东各地人吃的不太一样,像肠粉,梅州腌面也是笔者的大宠。...全文

莲藕怎么煮才容易烂?

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用户3042829116336用户用户3042829116336

莲藕怎么煮才容易烂?相信付出爱是让自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑!一到秋天,排骨藕汤就会准时的出现在我家的餐桌,最近这一周老妈为了欢度国庆佳节,家中的排骨藕汤几乎就没有断过,美其名曰,过节还不吃点好的,没有螃蟹吃,还不能多喝点排骨藕汤?粉粉糯糯的莲藕非常适口,一碗排骨藕汤、一碗米饭,再来点酸豆角、花生米,汤汤水水的,吃的非常舒心;说起莲藕怎么做才粉粉糯糯?作为一个湖北人,可以说是吃着莲藕排骨汤长大的,偶尔也会去菜市场购买莲藕,销售莲藕的菜摊都会客气的询问:莲藕是用来清炒还是用来煨汤?当得知用途后,会给我们挑选合适的莲藕,按照这样的方法购买莲藕,多半是不会让我失望的,但也有意外;题主的这道问答题,问的是如何将莲藕煮的粉糯?口感粉糯的莲藕多半就是煨汤,所以,还是和大家先简单的说一下,该如何挑选莲藕吧?1、购买莲藕的时候,如果有条件。菜摊老板同意的情况下,我们可以掰一小块莲藕试试口感,淀粉含量多的莲藕,煨汤时才会粉糯,这样的莲藕口感多半比较涩口;2、莲藕是分为9孔和11孔的,好像也可以通过多少个孔来进行分辨,常说的是,9孔的莲藕脆,11孔的莲藕粉;3、我们这边还有询问产地来进行区别的,比如我们这边多半选择蔡甸的莲藕,这个地方产的莲藕口感都比较粉糯,但,也不能一概而论;4、将莲藕掰开,脆藕是藕断丝连,粉藕就不会出现这种情况;5、色泽比较暗的是脆藕,比较白一点的是粉藕;6、时间,农历7月之后的莲藕会比较粉一些;7、同一根莲藕,中间和尾部比较粗的部分比较粉,细一些头部比较脆;特别说明一下:按照以上的方法挑选莲藕,我不敢保证一定能挑选到粉糯,我只是将各种可能会挑选到粉藕的说法汇总给大家,因为我每次购买莲藕都是直接是询问菜摊老板;莲藕怎么煮才容易烂?为了让一碗好吃的排骨藕汤中的莲藕,口感粉粉糯糯,就好比我老妈,购买莲藕也有几十年,偶尔也会有失手,煨好的排骨藕汤,莲藕也是脆的,所以,我觉得挑选莲藕的哪些方法,不能一概而论,但是在家做排骨藕汤的时候,高压锅确实能够给我们帮上大忙,做排骨藕汤,将排骨和莲藕一同放入高压锅中,上汽后焖煮8-10分钟,假设购买的莲藕是脆藕,经过高压,莲藕也会比脆藕的口感粉糯一些;老妈最近不知道从哪学习过来的方法,做藕汤时,将莲藕削皮切成滚刀块后,在沸水中焯一下,之后再放入排骨汤中,电炖锅焖煮2个小时左右,莲藕也是粉糯的,而且这样做了好多次,每次都是粉粉糯糯的,也不知道是运气还是这个方法真的管用,大家不妨试一下;写到最后,还想啰嗦几句,满心欢喜的期待一锅粉糯的排骨藕汤,吃的时候,莲藕居然不粉,确实会非常影响食欲,但是,我感觉有时候也没有办法,特别是寒冬腊月的时候,很容易一不小心就买到脆藕,所以,我感觉最管用的办法,还是高压锅;最后感谢大家的阅读,大家可以在评论区给我们留言,聊一聊您在家都是如何处理的?分享带来快乐,我们在评论区等您;我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,您要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!...全文

舍下味道—康弟用户舍下味道—康弟

感谢邀请松鼠鱼,菊花鱼,的做法和味道三种鱼的做法都是先经过花刀的处理。用水在浸泡出鱼肉上的血液和杂质使鱼条更加个个分明,清爽利落,在用厨房用纸洗净水分抖匀淀粉。入5-6成油温炸至定型。口味以酸甜味型的荔枝口味为主🌸松鼠鱼🌸松鼠鱼,菊花鱼,珊瑚鱼的区别1:选鱼的不同:松鼠鱼一般以鳜鱼居多,其他做出的效果没有鳜鱼更灵活有生气。菊花鱼,珊瑚鱼只需要鱼身肉厚的部位,而且需要把鱼肉改成鱼丝的更长,所以一般选择出肉率更高一些的草鱼2:改刀的标准不同:三种鱼的改刀手法基本相同,但改刀要求标准不同。松鼠鱼需要鱼头,鱼尾的全鱼制作,而且造型要求突出菜品的圆润和憨态。所以在切花刀时相对没那么夸张,松鼠鱼是三者中切出的鱼丝是最短的,但是要求两片鱼肉要鱼尾相连的。菊花鱼由于需要把花瓣表现的更突出需要的鱼丝相对较长,但鱼块是最短的。珊瑚鱼是三者中花刀要求最夸张的一个,鱼丝要求最长。如图三种鱼在花刀区别 🌸松鼠鳜鱼🌸 🌸菊花鱼🌸 🌸珊瑚鱼🌸3:口味的不同:松鼠鱼是以番茄酱的颜色为主,口味以突出果香的微酸味甜。而且调制酱汁时会增加配料来增加菜品的复合味道和口味的层次感菊花鱼,珊瑚鱼:的颜色和口味可以是番茄酱的颜色和酸味,也可以是柠檬汁的颜色和酸味,口味多以小酸小甜的荔枝口味为主。酱汁清爽利落。没有配料的辅助珊瑚鱼的改刀要领取净鱼肉一片,鱼头鱼骨克熬鱼汤很鲜美的(不要败家欧)顺鱼身切间隔0.5厘米宽的一字刀。深至鱼皮完整。不要切断(保持鱼皮)把順长切好一字刀的鱼肉基础上以90度在(使两道刀成十字型)平刀批出鱼丝。越长约自然越好🏁总结🏁三种鱼的做法和口味主要区别和相同之处就总结到这里了。可以说三种鱼从改刀和做法上都有异曲同工之处。领会其中一种做法就可举一反三的完成其他的菜品…………我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐欢。迎留言关注...全文

生活帮帮人用户生活帮帮人

目前中国有很多白酒品牌,而且每个省都有自己的品牌,即便在同一个省内,还有各种各样的白酒品牌。但从全国范围来看,目前最知名的白酒品牌无非就是茅台,五粮液,泸州老窖,洋河,郎酒,古井贡酒,稻花香,剑南春,汾酒,西凤酒,北京二锅头等等。在这些全国白酒当中,茅台第一的地位毫无疑问,茅台不论是营收、利润、还是市值或者影响力都远远超过其他白酒品牌,所以茅台可以说是独一档的存在。至于第2名的五粮液,相信大家也没有太大的争议。至于谁才是中国白酒的第3名,这个就有比较大的争议了,因为目前很多白酒都说自己是中国第三,但谁才是真正的第三,不是由这些白酒自己说了算,我们可以从几个方面去综合评估一下。一、营收。2019年我国白酒营收前5名的企业具体下:1、茅台:2019年营业收入888.54亿元,同比增长15.1%。2、五粮液:2019年五粮液实现营业收入501.18亿元,同比增长25.2%。3、洋河:2019年洋河股份实现营收231.26亿元,同比下降4.28%。4、泸州老窖:2019年泸州老窖实现营业收入158.17亿元,同比增长21.15%。5、汾酒:2019年汾酒实现营业收入118.8亿元,同比增长25.99%。二、净利润1、茅台:2019年净利润590.41亿元,同比增长14.99%。2、五粮液:2019年归属于母公司净利润174.02亿元,同比增长30%。3、洋河:2019年洋河股份净利润73.83亿元,同比下降9.02%。4、泸州老窖:2019年泸州老窖实现净利润46.42亿元,同比增长12.72%。5、郎酒:2019年郎酒实现净利润24.44亿元,同比增长237%。三、白酒产量及销量。2019年茅台酒及系列酒基酒产量7.5万吨。2019年五粮液白酒产量1682272吨,销量165411吨。2019年洋河白酒产量18.6万吨,销量17.93万吨。2019年泸州老窖产量137865吨,销量142685吨。2019年牛栏山实现产量68.8万千升,销量71.76万千升。从各大酒厂的产量以及销量来看,销售额跟产量没有多大关系,而是跟价格有很大的关系,比如茅台的产量非常少,但营收却是最高的。四、品牌影响力。在2019年中国白酒企业影响力与创新力TOP200当中,排在前5位的分别是茅台,五粮液,泸州老窖,郎酒以及红星二锅头,而在营收以及利润都占优的情况下,洋河的品牌影响力就只能排在第10位。五、价位。价位从某种程度上来说,可以反映一个白酒的地位,你的地位越高,价位自然也越高。从目前市场销售的实际情况来看,我国白酒价位最高的几个企业具体如下。1、茅台,目前茅台的单价是最高的,飞天茅台市场零售价可以达到3000块钱以上。2、五粮液,五粮液的价格也非常高,比如五粮液52度普5第8代单瓶可以卖到1400元左右,普通的五粮液也可以卖到两三百块钱。3、洋河,洋河有多款酒,其中最贵的是梦之蓝系列,单瓶可以卖到650块钱左右,另外的天之蓝、海之蓝价格一般是在150块钱到400块钱之间,其中最贵的是梦之蓝M9,目前M9 52度可以卖到2000块钱以上。4、泸州老窖,泸州老窖的价格相对来说没有那么高,大多数价格都在一两百块钱,但最贵的国窖1573,52度可以卖到1500块钱左右。5、郎酒,郎酒的价格一般在200块钱到300块钱之间居多,最贵的郎酒青花郎可以卖到1200块钱左右。结论。综合以上各项指标之后,茅台和五粮液排在前二基本上是没有什么争议的,但我个人认为第3名应该属于泸州老窖。...全文

土豆饼好吃吗,该怎么做?

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用户68306284803用户用户68306284803

土豆饼是一道很受大家欢迎的小食,不管是在外面吃简餐的时候,还是自己在家动手做,都会隔三差五就吃一次,毕竟既可以当主食,又可以当小零食,做着又很简单,而且成功率极高。1、菠菜土豆饼材料:土豆,菠菜,面包糠,胡椒粉,食盐,食用油适量先把土豆蒸熟,用勺子把土豆压成泥,菠菜煮熟后切成碎末,把土豆泥和菠菜搅拌在一起,加入食盐和胡椒粉适量,然后把搅拌好的土豆泥揉成小球后压成饼状。在外面均匀的裹上面包糠或者芝麻。平底锅放少许油,把土豆饼放进锅中煎一煎,两边金黄色就可以啦。2、西班牙土豆饼准备食材:土豆3-4个,洋葱1个,鸡蛋4-5个,盐和橄榄油适量先把土豆削去外皮,洗干净后切薄片,洋葱切丝。平底锅多放点油,把洋葱和土豆放进去小火炸,撒上少许盐。土豆软了后就可以捞出,注意火候,不然就变成炸薯条了,哈哈。把鸡蛋打到碗里,撒上少许盐,把炸好的土豆和洋葱放进去搅拌匀均。平底锅里少许油,把搅拌好的鸡蛋土豆洋葱混合的糊糊倒进锅里慢慢煎,不时的晃动一下,大概五六分钟的样子就翻个面,两面都煎熟了就可以出锅啦,是不是很简单?3、黑胡椒土豆饼准备材料:土豆,淀粉,黑胡椒粉,葱,盐先将葱切成碎末备用,土豆削皮洗净切成小块,用大火隔水蒸20分钟,出锅后用勺子把蒸好的土豆压成泥,撒入适量黑胡椒粉和盐。放入适量生淀粉搅拌均匀,把搅拌好的土豆泥搓成小圆子,然后耐心压成小饼。锅中倒入适量油,7,8成热的时候放入土豆饼,煎到两面金黄,撒上葱花碎就可以吃啦,最好搭配着番茄酱就更入味了。...全文