燕麦应该怎么吃?

大罗言酒用户大罗言酒

燕麦营养价值高,饱腹感好,近几年已经成为了许多人的心头好。


燕麦不等于麦片,小时候很喜欢吃麦片,稀稀软软甜甜,这种麦片构成了许多小伙伴甜甜的童年记忆。但是!这样的麦片并不是我们所说的燕麦片!这样的麦片是以白糖或糖浆、其它谷物粉为主的产品,只放了很少一点燕麦片或燕麦粉,非常不适合健身的人群食用。

而我们所说的燕麦片,是直接由燕麦粒轧制而成,呈扁平状,形状比较完整;与我们小时候吃的燕麦不同,它冲泡或煮食后很粘稠,有很强的饱腹感,适合健身人群食用。



首先来说说燕麦的健康益处:

1.含有丰富的铁,钙,镁,锌,维生素A、B-1、B-6,等等矿物质和维生素。

2.作为粗粮,燕麦还具有高纤维,相对较低热量的粗粮特色。

煮熟后:

100克大米=130 大卡热量/0.4克纤维.

100克燕麦=68大卡热量/1.7克纤维.

所以相同重量下,燕麦纤维比白大米多4倍以上,热量却只有白大米的一半左右.

3.吃燕麦等等粗粮要比吃大米之类细粮更耐饿. 因为粗粮消化慢,其中的碳水化合物释放也慢。

4.帮助稳定血糖, 控制体重等等功效.。

5.燕麦的纤维中含有可溶解纤维,可以帮助降低血液中的胆固醇,因此对血压和心脏健康有帮助.。

6.丰富的纤维能够帮助消化系统中的益菌群,使消化系统保持健康.。而其中的不可溶解纤维,会促进肠蠕动,使排泄畅通。

7.贫血缺铁的可以靠吃燕麦补铁(补血),如果同一餐吃含有维生素C的果蔬之类,可以大大地促进对铁的吸收。

但是,燕麦再健康,吃多了也照样会长肉的,请各位引以为戒。



如何挑选燕麦:

  1. 看是否有机。是有机的买有机。
  2. 看产地。国内产地首选陕西内蒙,国外就新西兰澳洲。这些地方的自然条件更适合燕麦生长。相对来讲燕麦的营养会更优质。(当然和燕麦品种也有关系,但是配料上不会写品种)。
  3. 看营养成分表。选蛋白质高、VB高的买。
  4. 看生产日期,越新鲜越好。

这里推荐6款优质燕麦片:桂格燕麦片、西麦燕麦片、捷森燕麦片、Bruggen德国进口免煮即食无糖纯大燕麦片、桂格麸皮燕麦、weet-bix即食免煮纯燕麦片。


燕麦如何吃:

推荐两种吃法:

1.燕麦粥.

6勺燕麦片,用750ml的冷水煮开,水开后,加一个有机鸡蛋,2勺小麦胚芽,2勺磨成粉的亚麻籽,均匀搅拌,再烧个两分钟即可,倒到碗里后,还可以加核桃仁,各种水果。

2. 燕麦奶

燕麦、牛奶、酸奶混合一起放入一个可密封容器内 ,按喜好添加各种配料,搅拌均匀,盖好盖子,放入冰箱冷藏过夜。第二天早上起来,直接开吃,方便简单快捷,还可以在上面继续放新鲜水果和格兰诺拉做装饰。

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燕麦是最近比较网红的食材。尤其健身、减肥的人对燕麦是倍加宠爱。

燕麦米的种类非常的多,大致分为以下4种

1.有完全原粒的燕麦米。口感比较Q弹有嚼劲,需要烹饪的时间最长。

推荐燕麦米搭配糙米、红米一起做成米饭,比普通米饭要更香,营养价值也更高。

2.只是压成片、也没切碎的燕麦。需要煮的时间也较长,适合做燕麦粥,健康又好喝还很粘稠。

3.碎的冲水即燕麦。

这种燕麦是经过熟化后的产品,消化速度变得非常快,升血糖速度就比较快。不适合糖尿病人。我一般愿意用这样的燕麦混合牛奶、鸡蛋,用平煎锅做成了燕麦鸡蛋饼。

4.甜甜的加了油脂、糖和水果干的燕麦片

它脂肪含量很高,加了很多的糖和水果干所以口感更香、脆甜。但是却不健康不推荐购买。

为什么这么推荐吃燕麦

燕麦中有一种营养非常棒的β-葡聚糖,它是燕麦中的可溶性膳食纤维。其中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。另外燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富。

燕麦的蛋白质含量也比较高,氨基酸组成比较全面。而谷物中蛋白质的氨基酸组成往往没那么优秀,所以燕麦算是相对优秀的一个。而且口感很香。

作者:史晓毅/注册营养技师(DTR)/中式烹调技师/高级面点师/衡膳学院首席讲师/辽宁电视台《健康一身轻》节目嘉宾

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燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克。

所以燕麦确实是人们心目中名列前位的健康食品。

最近夏天也要来了,就做了这款酸奶燕麦杯。颜值高又好吃,一起来试试!

【步骤】

1.2根香蕉去皮切块,加入80g蜂蜜,捣成糊状。

2.香蕉糊和燕麦混合,搅拌均匀。

3.填入模具,整理成香蕉燕麦杯。

4.放入烤箱,170度烤20分钟。

5.填入酸奶。

6.点缀上喜欢的水果,完成。

这个菜谱比较简单,有空可以试试看!

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燕麦有很多好吃法,不过要看你用的是什么燕麦产品。

1 水果干坚果混合烤燕麦片

比如国外的格兰诺拉燕麦片,前一阵很火的日本干吃燕麦片,还有国产的山萃“烤燕”水果干坚果混合燕麦片,都属于这一类。

这类食物真的不需要大费周折考虑怎么做,它是加了多种原料而且加了少量油和糖,直接放嘴里嚼就好了,相当美味。

不过,毕竟其中加了糖,好吃但热量会升高。最好的方式是放在自制无糖酸奶里,那点糖就替代了酸奶中的糖,一举两得,更健康,也更好吃。

2 即食纯燕麦片。

这种燕麦片直接用热水冲一下就能吃了,干嚼吃也行,不过味道差一些。它冲出来或煮出来黏度不够大,但很适合用在混合食物中。比如说,在做沙拉、蒸蛋羹、做面包饼干的时候配点即食燕麦片,有意想不到的好效果。

3 快煮纯燕麦片/生燕麦片。

这种燕麦片不能用热水冲,必须煮。它是煮杂粮粥、豆粥、八宝粥时的神奇健康增稠原料,直接一起扔进锅里就行了。红豆绿豆煮出来都不粘稠,但只要加了这种燕麦片,杂粮粥、豆粥就变得黏黏的,好喝!煮肉汤时放点生燕麦片,汤也会更浓郁美味!

4 去麸燕麦粒/燕麦米

这种燕麦是整粒的,但外面妨碍吸水成熟的燕麦种皮被磨去了。它的好处是容易吸水,可以和大米一起放在电饭锅里煮,口感Q弹味道香。唯一的毛病是,产品价格比较高,而且超市不常见,需要网购。

5 整燕麦粒。

这种燕麦是最天然最健康的,控制血糖血脂效果最好。不过,没有电压力锅就不好煮。简单方法是,把它和黄豆一起放在豆浆机里,直接打成燕麦豆浆!豆浆更黏稠更香浓!是不是够简单!

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1.蜂蜜和燕麦片

90度的水温泡4分钟。

然后等燕麦片比较凉的时候就可以加些蜂蜜到里面了

一碗甜而香的燕麦片就好了

2.牛奶和燕麦片

营养价值很高的一种吃法哟

把燕麦片和牛奶一起煮到锅里,开到小火,煮开过后等3分钟就可以吃了。



3. 盐和燕麦片 将燕麦片冲好,然后放入少量的盐 不一样的味道,可以试试哟。


4. 牛奶燕麦草莓粥 用料:全脂牛奶120cc、即食燕麦片3汤匙、草莓果酱2匙 做法:将牛奶倒入锅中,加入燕麦片,草莓酱,用勺搅拌开来 用小火加热,等3分钟就可以食用了。

5. 奶香香蕉麦片粥 燕麦片120克;牛奶1盒 麦片放入600ml的水中,大火煮开,然后小火慢煮23分。 到燕麦片很粘的时候加入牛奶 再把香蕉切成片,放到锅中,香蕉热一下就好了。 2分钟左右就可以关火了。


再给你们分享几篇小朋友们吃燕麦片的故事,如下:

第一篇:牛奶麦片

考试的前一个晚上,父母可以进校陪孩子学习。

  听到消息,每个叔叔阿姨提着饭盒,蹑手蹑脚的走进孩子的宿舍。

  我的宿舍一共有三个人,每家父母端着鸡汤鱼汤,拿着各种补脑子的营养品。

  我站在窗边,望啊望,蝉丝毫不理会我的焦急,大声的鸣叫。

  那天九点熄灯后,家长们抱着铺盖,睡在楼根低下,拿着扇子谈天,门卫张大爷锁上了大门。

  我跑到学校门口,昏黄的灯下聚集着一群黑蚊子,黄土小路在黑暗中寂静的沉默着。

  不知过了多久,张大爷巡逻回来了:“姑娘啊,明天还考试,你先睡觉吧。”

  我摇摇头。

大爷也慢慢的走进亭子,拿起报纸。

  忽然,我看见远处有一个蹒跚的身影,我高兴地站起来,握住大门的栏杆喊道:“大爷,快点,出来开门。”

  大爷拿着钥匙,打开三把生锈的大锁,把门推到最左边,我一边哭,一边跑,那是一种难以表达的感情,也许这份美妙,上帝只赐予了我们母女。

  她挥着手,也向我跑来。

  我越跑越快,眼泪也控制不住的流。我一下子扑到她的怀里。

  妈妈高兴的比划,意思说,家里的鸡下蛋了,没杀,但是给我带了牛奶麦片。

  她从麻布袋子里小心的取出一罐子牛奶麦片,麦片是舅舅给妈妈生妹妹吃的,一共就那么一包,那是妈妈唯一的营养品。

  妈妈又比划了一阵子,让我放宽心,好好考试。这无声的语言给我心灵的慰藉,正当我拉着她去学校时,她又比划说要回家,妹妹要妈妈陪,爸爸要妈妈照顾,让我仔细,回头和小海一起回家。

  我拿着牛奶麦片,已经凉了,麦片也泡的很大,但是在我心中,它是温暖的,母亲的温暖,我喜悦的跑回学校,只见门口的亭子里,冒着一个又一个烟圈。

  回到宿舍,我打开盖子,立刻洋溢出醇香和关怀,像春天和煦的阳光,让我起伏的心平静了。

  一周后,我带着录取通知书和半瓶牛奶麦片,和小海回家了。



第二篇:我学会了做燕麦饭

爸爸妈妈每天都帮我做饭、炒菜、洗碗……非常非常宠爱我,我便成了娇生惯养的“小公主”,整天过着无忧无虑的生活。不!我不做“小公主”!爸爸妈妈做的燕麦饭特别香,我想:如果我做出来的饭能赛过爸爸妈妈做的的话,那该多好呀!于是,我决定学做燕麦饭。

我走进厨房,用怀子量取了三杯米和一杯燕麦放进电饭锅的内胆里,忽然,我犯难了:水要放多少呢?米要洗几次才算干净呢?正当我急得像热锅上的蚂蚁时,妈妈对我说:“珊珊,你的一个指节长就是要放的水量,洗米水变清后米才算洗干净的哦。”我听后,就按妈妈说的去做,米很快就被我洗干净了,当我量好水,正要把内胆放进电饭锅时,爸爸拦住了我,说:“一定要把内胆外的水擦干,否则会漏电的。”“明白了,”我点点头说,立即拿起抹布,抹干了内胆外的水,才把它放进锅里,然后插电源,最后按下“start”键。50分钟过去了,香喷喷的燕麦饭煮好了,那白中带黄的颜色和它独特的燕麦香,真让我口水直流,开饭了,我迫不及待地尝了一口自己亲手煮的饭,啊!真香!真是太好吃了!美中不足的就是米饭太软了,大概是水放多了吧。


很高兴,我又学会了做一样家务——做饭,并明白了一个道理:世上无难事,只怕有心人。”我以后要多学做家务劳动,帮爸爸妈妈分担,争当家里的“小主人”.

第三篇:麦片和牛奶

从前 ,有一包麦片和一杯牛奶吵架了,这次可不得了,它们吵的不可开交,麦片一肚子怨气它说:“牛奶,你经常浇我身体,搞到我差不多活不下去了。”牛奶努力劝说:“如果,我不浇你,人类怎么吃到美味的麦片呢!”麦片更生气了,说:“你不浇我,我还不至于那么少呢!”牛奶忍不住气地说:“我还没有说你经常搞到我全身脏脏的,你还倒过来说我了。”牛奶愤怨的走到一边,麦片也走到一个角落里,不理采牛奶了。

主人回来了,看麦片不见了,只剩下牛奶,主人本身想泡麦片吃的,可现在这顿美食泡汤了,便随手把它们扔进了垃圾桶。麦片和牛奶彻底分开了,它们没有好好的说一句话,直到有一天,牛奶走到麦片的身边说:“对不起,是我的错了。”麦片说:“我对不起你才对,我太小气了。”最后它们终于化解了误会。它们还懂得了一个道理:只有我们互相依存,才能更好地为主人服务。


第四篇:一碗麦片粥

“儿子,吃早饭啦!”妈妈在厨房喊道。

我从卧室走出来,径直来到餐桌旁,望着妈妈早已摆好的早餐,眼前顿时一亮——哇,有我喜爱吃的麦片粥!

片片黄中带白的麦片,其间夹杂着金灿灿的小米!我拿起勺子,慢慢地沿着碗沿搅腾着粥,一股麦香随着热气弥漫开来,直沁人心脾。麦片也渐渐融了,粥也越发显得粘稠。我久久地欣赏着这碗粥。

妈妈也在旁边注视着我,满眼的慈爱。五年级时,我的体质不够好,妈妈便让我每天在家吃早餐。她每天早上六点多起床,为了我有足够多的营养:榨豆浆、做面、换着花样煮粥,令人难以相信的是——她还学会了蒸馒头、煮糖水!我知道,当我大口大口吃下这一大碗粥,妈妈的心里一定绽开了花——这样会让她觉得辛苦也是值得的,做饭时会更带劲儿。

此刻,我端详着这碗凝聚这妈妈无比慈爱的麦片粥,闻着那麦香,似乎看见妈妈每天在厨房忙碌的身影……

“快点吃!”爸爸一声催促,于是我赶紧捧起碗,大口大口地吃起来,一边吃,一边连声说“好吃,好吃!”我知道,当大口大口地吃下这碗粥,便是对妈妈最好的回报。

这时,妈妈的目光更加柔和了,脸上的笑容使得眼角的皱纹更加明显。

一会儿,一大碗麦片粥就见底了。哦,妈妈,粥温暖了我的肚子,也温暖了我的心!

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燕麦是常见的粗粮之一,这些年来燕麦也备受推崇,中国营养学会也把燕麦列为十大谷物之一。很多人喜欢早上喝上一碗燕麦粥,食用燕麦对于身体也有一些好处,但是在选购燕麦的时候也有一些注意事项。

燕麦中最为突出的营养素莫过于膳食纤维,膳食纤维是人体所需的七大营养素之一,对于人体的益处颇多,主要是表现在血糖、血压、体重和肠道健康等方面。近年来的研究也发现,坚持每天食用50克燕麦对于减肥也有着一定的作用。

燕麦虽好,但是很多人在购买燕麦的时候出现问题。很多产品给大众的第一印象是特别健康,也与燕麦有关,甚至给人带来可以减肥的假象。其实这些燕麦产品中往往是含有很少的燕麦,只是用燕麦作为产品的噱头而已,食用这些燕麦产品不仅难以起到减肥的效果,可能还会引起血糖出现问题。

购买燕麦产品时注意阅读其包装上的配料表,纯正的燕麦产品其配料表上仅仅只有燕麦片或者燕麦这些词语。这样的燕麦产品没有添加其他物质,食疗效果更为显著。燕麦带来的饱腹感较强,早上喝上一碗燕麦粥更有利调控血糖。对于想减肥的朋友来说,燕麦粥就是很好的饮食搭配。

燕麦片中有即食燕麦片、快煮燕麦片和需要煮上十几分钟的燕麦片,这些燕麦片虽然价格差异较大,但是营养素含量上没有多少差异。即食燕麦片和快煮燕麦片是采用闪蒸工艺处理,方便快捷一些。

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我是王桂真,今日头条悟空问答签约作者,欢迎您关注【王桂真营养师】头条号,一起聊聊健康,让我们吃的健康,吃的放心

武汉壹周用户武汉壹周

一到夏天,口口声声喊着要减肥了?减肥的决心真是一天比一天强呢?壹周君这时候跟你来聊聊燕麦,减肥军团众星捧月的明星食品,到底要怎么吃呢?

燕麦是一种抗饥耐寒食品,可降低胆固醇、降低血糖、预防心血管疾病……增加饱腹感,抗饿。燕麦具有足够的膳食纤维,易产生饱腹感,能提供你半天活动所需的能量,减少食物的渴望;预防便秘。经常节食,燕麦中的膳食纤维,能促进肠道蠕动,对预防便秘有一定的功效。燕麦含有的蛋白质,位居谷类食物之首,减脂增肌时一定要多来两勺哦!

当然,还有燕麦粥是急性肠胃病患者饮食的首选,因为燕麦粥有粘度性,可以促进消化,避免毒素对机体的侵害。在这种情况下,医生建议将燕麦煮至熟透,或食用精磨燕麦。因为粗糙的膳食纤维可能会破坏胃粘膜。

平时吃燕麦是不是直接放锅里煮一煮,用开水冲泡几分钟?其实燕麦除了加糖、加橄榄菜、加老干妈甚至加腐乳的搭配……都蛮黑暗料理的。

还有一种吃法叫做冷泡燕麦,一反常规的加热煮熟的方法,用长时间低温冷泡的烹饪手法,得到全新不一样的燕麦口感,将牛奶没过燕麦片,搅拌均匀;适当放一些奇亚籽放入喜欢的水果,最后倒入酸奶,放入冰箱冷藏8h以上即可。所有东西一层层倒入干净的杯子中,剩下的就只要交给时间了。

由于燕麦加工的较薄,经过长时间牛奶浸泡,会变得软烂,你可以用普通的原味燕麦片,做成冷泡燕麦后,能嚼到纯正的燕麦香味,热量也相对较低。

还可以加入一些特别的口感葡萄干、坚果碎、无花果干、红枣碎或选择加入一些果干或者坚果碎,增加营养的同时丰富口感。

提示一下,一般的酸奶过于浓稠,不利于燕麦片吸收水分。牛奶倒入燕麦后,搅拌均匀,大概浸没燕麦片0.5cm左右,如果有奇亚籽,可以适当再多倒一点牛奶。

水果请放绵密口感,如草莓、浆果、香蕉、芒果、猕猴桃……这样做出来的燕麦杯味道是协调的,一勺下去是柔软的,不要放苹果之类的硬硬的水果好么!

不要嫌弃香蕉便宜,软糯甜腻的口感和酸奶非常搭,食材简单易得,新鲜的无花果,感觉超级幸福!百香果就是味道超级香!

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我们为什么要吃燕麦?

我知道你很懒,

懒得看燕麦包装上的营养成分,

没关系,今天我直接告诉你。

1抗饿

不同种类的燕麦营养成分会略有差别,但大体而言,每100克纯燕麦片含有367大卡的热量,约等于体重50公斤的人慢跑45分钟消耗的热量。

听起来,燕麦的热量似乎不太低?但燕麦含有大量的β-葡聚糖(约为5%),这是一种可溶性膳食纤维,在体内不易被消化吸收,会带来满满的饱腹感。基本上,几十克燕麦做成的早餐足以让你撑到中午。它还可以刺激肠道蠕动,预防便秘。

此外,燕麦含有可溶性膳食纤维,在体内消化较慢,可以缓慢的释放葡萄糖,不会引起血糖飙升,也有助于预防糖尿病。

2高蛋白

每100克燕麦含有约15克蛋白质,位居谷类食物之冠。而且,它的氨基酸构成合理,有助于消化吸收,是很好的蛋白质来源。

3对心血管好

燕麦中含有5-9%的油脂,但不必担心,这些油脂大多是不饱和脂肪酸和亚油酸,对于预防冠心病,加强心血管健康有显著效果。

燕麦还有一个独门秘方—燕麦生物碱(Avenanthramide),它具有高超的抗氧化性能,并可舒张血管,降低血压。

燕麦片、燕麦傻傻分不清?

市场上,我们会经常被各种关键词轮番轰炸,燕麦片、麦片啥啥分不清。其实,麦片是各种谷物的统称,包括玉米片、小麦片、黑麦片、燕麦片等等。也就是说,燕麦片属于麦片,但麦片不一定是燕麦片。

为了满足不同的需求,不少厂家在麦片里加入了玉米片等各种谷物,这些谷物的纤维素、蛋白质等含量不如燕麦片高,营养价值自然要打个折扣。更有些品牌把燕麦、玉米制成膨化谷物,虽然口感香脆甜美,但几乎没剩多少营养,可不能把它当燕麦片吃噢。

燕麦怎么做才好吃?

| 牛奶燕麦粥 |

by 甜盐蜜语

用料

主料:燕麦片100克;蔓越莓干35克;纯牛奶200毫升

辅料:杏仁适量

做法

1.食材准备

2.杏仁袋入保鲜袋压碎备用

3.锅中的水烧开后,加入麦片

4.煮约2-3分钟的样子,麦片粥开始变绵稠

5.倒入牛奶拌匀

6.加入蔓越莓干再次拌匀即可

大宝尬聊用户大宝尬聊

燕麦片是一种十分常见的营养食物,它的营养价值非常丰富,而且吃法很多,所以深受人们的喜爱。那么你知道燕麦片的吃法有哪些吗?你知道燕麦片怎么吃最营养吗?今天小编推荐给大家5款营养美味的燕麦食谱,赶紧来看看吧。

一、豆浆燕麦粥

制作:取豆浆500克、燕麦片50克、精盐适量。先将豆浆与燕麦片加水一同放入锅中,用旺火烧开,再转用小火熬煮成稀粥,以表面有粥油为度,加入精盐,即成。

每日早晚餐温热服用,可以补虚强身,并可用于动脉硬化,高血压病、冠心病等症状的辅助食疗。(注:用铁锅或砂锅)

功效:补虚润燥,利咽止咳。

二、牛奶燕麦粥

制作:取鲜牛奶适量。燕麦片100克放入锅中,加清水适量,用旺火烧沸,再用小火熬成粥,调入牛奶,即成。每日分数次食用。

日常食用可养生美容,并可用气血亏虚,症见面色无华,精疲懒言、形体瘦弱、不思饮食,或肺燥干咳、或肠燥便咽干、口渴、噎嗝、或病后虚弱、饮食无味等症的辅助食疗。

功效:补虚养血、润滑养颜。

三、桂圆燕麦粥

制作:取桂圆肉30克,红糖20克,纯燕麦片100克。先将桂圆肉与燕麦一同入锅,加水1000克,用旺火烧开后再用小火熬煮成稀粥,调入红糖即成。

每日分数次食用。食之可健脑益智,并可用于心脾虚损,气血不足引起的失眠健忘、惊悸等症的辅助食疗。

功效:补血养心、安神益智。

四、胡萝卜燕麦粥

制作:取胡萝卜5根,燕麦片125克。先将胡萝卜洗净切丝,再将燕麦加清水适量旺火烧开后用小火熬煮15分钟左右,煮成稀粥,可早、晚餐食用。

可以保护视力,防止维生素A缺乏。并可用于肝血亏虚引起的涩夜盲、皮肤干燥、血压升高、消渴多饮、食欲不振、消化不良等症的辅助食疗。

功效:养肝明目,补脾健胃。

 五、燕麦片红枣粥

制用:红枣7枚,洗净用清水泡软,与50克燕麦片一同放入锅中,加 500 毫升水,煮沸成粥,早晚服用。

功能:补虚强骨、养颜嫩肤,可用于老年人胃虚食少,脾虚便秘,气血不足,贫血、慢性肝炎,过敏性紫癜、营养不良,病后体虚,赢瘦衰弱等症的辅助食疗。痰湿较重的肥胖者忌食。

怎么样?你知道5款营养美味的燕麦食谱的做法了吗?你知道燕麦片怎么吃最好了吗?你知道燕麦片的吃饭有哪些了吗?大家赶紧来尝试一下这些食谱吧,既美味又营养。

李萍营养师用户李萍营养师

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燕麦入选营养学家选出的“中国十大好谷物”,排名超过小米,名列前三甲。燕麦营养丰富,一般人群都能食用,特别适合减肥、糖尿病患者、高血脂患者等当做主食食用,怎么吃保健效果更好呢?现在市场上的燕麦大体分为这几种情况:燕麦粒、原始燕麦片(燕麦直接压扁)、速溶燕麦片、水果燕麦片(添加了水果干,坚果等)。

1、整粒燕麦

整粒的燕麦片比较耐煮,保留了燕麦的全部营养,可做杂粮米饭和粥,一般来说红豆、黑米、高粱、糙米、糯米等都可搭配,不过要提前用水泡上一段时间,更容易熟一些。

2、原始燕麦片

这种的燕麦片比整粒的要好煮一些,几乎保留了燕麦的全部营养。可单独熬粥,比如牛奶燕麦粥我觉得特别好喝,也可和小米、荞麦、高粱等杂粮煮粥,蒸米饭时放一点也可以。

3、速溶燕麦片

速溶燕麦片用开水一冲即可,快捷方便,但消化吸收的快,饱腹感差,不适合糖尿病患者。另外,有些厂家为了使这种燕麦片口感醇香,可能会添加一些植脂末,因此购买的时候要选用配料表中仅含有燕麦这一种成分的速溶燕麦片。这种燕麦片还可以掺到面粉里做杂粮馒头也是不错的选择,而且口感比单纯的白面馒头更好,营养价值也更高。

4、水果燕麦片

这种燕麦片也是速溶的,只不过除了燕麦片还添加了香蕉片、木瓜片、菠萝干、葡萄干等水果干和核桃等坚果,可能为了口感好还会加点糖。建议在条件允许的情况下还是燕麦片和吃新鲜水果分开吃为好,以免摄入更多的能量。