燕麦与麦片的区别是怎样的?

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燕麦与麦片的区别是怎样的?

大家好,我是食养小记,很高兴回答您的问题。

在市场上,我们见到的燕麦的种类,大概有三种,分别是燕麦米、生燕麦片、速溶燕麦片,总类不一样还是有区别的,您想问的应该是燕麦米和生燕麦片的区别吧。

但是不管是哪种燕麦,他们的功效是一样的,本草纲目中记载,燕麦,性平,偏温,对于肝胃不和引起的大便不畅、嗳吐酸腐之气、食欲不振等有食疗的功效。

功效虽然是一样的,但是具体来分析,结构营养价值和烹调方式还是有区别的。

结构的不同

①:燕麦米就是燕麦粒经过去壳加工而成的麦米。燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一,它保留了燕麦中的各项营养元素,并且完整地保留燕麦最核心价值全胚芽,而且更加容易被人体所消化吸收(参照图片一)。

②:而生燕麦片是在燕麦米的基础上略做加工,压扁了而已,从营养层面上说,它的营养价值略逊于燕麦米(参照图片二)。

烹调方式不同

①:燕麦米,口感比较硬,一般用来打米糊,或者做杂粮米饭比较多些,但是它很难煮成粥,而且在做杂粮米饭时还要提前浸泡。

②:但是生燕麦片不同,它既可以煮粥也可以做杂粮饭,也可以做米糊,我说的是生燕麦片,不是速溶燕麦片不要搞反啦。

大家在选择的时候,可以根据自己的搭配来用,比如,做杂粮,选择燕麦米会更好;煮小米粥,用生燕麦片会更适合;但是他们的功效都是一样的,可以帮助我们排宿便,缓解便秘的情况,喜欢我的回答,可以点击关注我哦!

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燕麦与麦片的区别是怎样的?

燕麦片,是将纯的燕麦粒压制而成,扁平状,形状完整。简单说就是压扁的燕麦颗粒。有熟的,即食燕麦片;也有生的,需要煮;还有烤制的,可以直接吃的烘培燕麦片。



麦片,是由多种谷物混合而成,比如小麦、玉米、大麦等等,虽然叫麦片,但其中所含燕麦片的比例很小,甚至根本没有燕麦。

为了增加口感,麦片中大多添加麦芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。



麦片冲出的口感很香甜,这就是添加了香精和奶精的结果,燕麦大多就是它本身的味道,对比下来,燕麦比麦片要营养很多,更利于健康。

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燕麦和麦片的区别很明显,也很具体。不要把麦片理解为燕麦片,市面上很多麦片成分都是小麦压片而成,里面很少有燕麦片,或者是由小麦片和燕麦片掺杂组合的。而小麦和燕麦的营养价值是不同的,购买成本也不同。下图即为燕麦米。



燕麦属于杂粮,又叫野麦子,莜麦,有带壳和不带壳两种,我们经常食用的是不带壳的裸燕麦,还有一种皮燕麦。由于皮燕麦不好脱壳除皮,受限于加工工艺,所以被当成是麦地里的杂草,或单独种植用作牧草,其实皮燕麦的营养价值要高于裸燕麦。

燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特性,富含膳食纤维,有降低血压、降低胆固醇的功效,长期食用燕麦米,有利于糖尿病和肥胖病以及脂肪肝的控制。如果你吃的不是纯正的燕麦米,那食用价值就会大打折扣。



燕麦和麦片的外观形状不同,燕麦米是未经加工过的整粒的细长扁圆型谷物,麦片是由小麦或燕麦加工而成的片状物。

整粒的燕麦要选择颗粒饱满的,不要选择瘪小的,瘪小的一般都是生长过程中营养物质积累较差,成熟度差或者是筛选出来的次等品,食用价值大打折扣。



燕麦片要选择纯正的燕麦制品,选择厚的,不要选择薄的。尽量不要选择超市里卖的速溶麦片,不纯正,也有添加剂。

建议大家尽可能的用整粒燕麦烹制食物,之所以选择麦片还是为了烹制省时,燕麦整粒食用需要提前浸泡,并要烹制时间长一些。若想食用燕麦片的话,可以自己制作,其实很简单的,将燕麦米放在锅中轻微烘烤一下,然后放在切菜板上用擀面杖一压一擀就可以了,就像上图所示那样。

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燕麦片和麦片有什么区别,很多的人都不知道,不仅买错了,还吃错了。在我们的生活里面有很多的不同食物。提到燕麦,我们并不陌生,但是我们经常把麦片称为是燕麦片。但是,严格来说的话,麦片和燕麦片是不同的

燕麦片是燕麦片,麦片是麦片,这两种的食物名字差不多,但实际上它们是不一样的。燕麦也被称为野麦子,它不易剥落,因此又被称为是皮燕麦,是一类低糖、高能量和高营养的食品。燕麦可以健脾养心,还能敛汗,有着很高的营养价值。可以用来体虚自汗、盗汗和肺结核的患者。燕麦剥掉可之后磨成燕麦片或者是做成燕麦卷。经过速食处理的燕麦片有一些散碎感,但是仍能看到原来的形状。

而麦片是由小麦为原料制作成的一种食物,它是由普通的小麦和一些东西加工而制成的,它曾经是工业化生产的第一种早餐谷物类食品。麦片里面的“片”指的是一种来自被煮过、碾碎和加以烘干的谷物,通常会放在牛奶喝果汁里面,或者是作为麦片粥来食用。

精心加工制造的麦片,食用起来方便,口感也很好,但是营养价值低于纯燕麦片。这种麦片是各种谷物的混杂物,例如:大米、小麦、玉米等等,其中燕麦片只是其中的一部分,甚至根本不含燕麦片,所以麦片和燕麦片是两种完全不同的食物,两个食品的味道也很不相同,一定不要吃错了。

简而言之,燕麦片和麦片不是同一种食物。纯燕麦片是燕麦粒轧制而做成的,呈扁平状,和黄豆粒差不多大,形状比较完整。而且煮出来具有高度粘性,它降低血脂、血糖和饱腹作用与这种粘性物质密切相关。而麦片,尤其是国内的一些产品,里面含有砂糖、香精、麦芽糊精等。加入麦芽糊精和砂糖会降低营养价值,增加血糖的上升速度,而加入奶精则不利于心血管的健康。

我们怎样才能买到优质的生燕麦片呢?首先要看外观。较大颗粒的生燕麦片会比较粗。然后看生燕麦片的配方,如果有麦芽糊精、糖精和奶精等等,不要买。再看生麦片的蛋白质含量,应该选购蛋白质大于7%到8%的燕麦。



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我家里以前是卖杂粮的,对此也有所了解。

区别:

1.外观上面的区别:燕麦仁是燕麦米经过脱皮后的米粒,几乎保留了燕麦所有的营养价值,燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,直径约相当于黄豆粒,形状完整。

燕麦可以磨成粗细不同的燕麦片,或是弄软碾平做成燕麦卷。

2.营养价值上的区别:有的燕麦片中会加入奶精、砂糖等等,这样的燕麦片营养价值没有燕麦仁好。

选购燕麦片时要特别注意有没有添加剂,购买原汁原味的最好。

用法:

燕麦仁加入大米煮粥煮饭均可,单独熬粥也不错哦超市内出售的都是速食燕麦,做法很简单,直接煮泡就可以了。

如果要来点风味的,可以加入不同的配料,比如可以按下面的方法做果汁牛奶燕麦。

1.先用一个小锅,煮开半锅水后,洒入一茶匙的速食燕麦片,别煮得太稠太糊了,会影响入口的顺滑感觉的。

2.待速食燕麦片水煮开后,火档转为小火,用勺子轻轻搅刮锅底,避免燕麦片粘底煮糊。

3.一旦确认燕麦片化开,打入一个鸡蛋,并将鸡蛋搅碎,待鸡蛋煮熟后关火,再冲入一些鲜牛奶和果汁即可,既可以热饮也可以冷饮。

一般做燕麦粥用燕麦片比较多。由于燕麦皮层较厚,一般采用燕麦片煮的比较易消化。

燕麦仁的热量不比燕麦片高。