你们家乡过“冬至”日吗?冬至都吃什么好吃的?

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我们这里都是吃饺子,其理由是吃了耳朵不怕冻,尽管不信,但还是煮饺子吃。

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过冬至节。冬至,在大潮汕来说是一个相当隆重的节日呢。

首先,就是汤圆了,小时候,老妈都会自己动手做,用糯米粉再加点“花红水”然后搓成圆圆的一个一个的小汤圆,粉红粉红的,真好看呢。然后煮熟了加点白糖,然后妈妈会盛一碗一碗给我们吃,顺便说上一句,吃了汤圆,又大一岁了,要更懂事了。(潮汕这边的说法,冬至吃汤圆,大一岁)。长大后,妈妈就很少动手做了,都去超市买,品种很多,还有添加水果汁,蔬菜汁,五颜六色的,很好看,但还是想念老妈亲手做的。

还有就是菜粿,有包韭菜的,包菜的,等等,很多种,其它节日是包圆形的,但是冬至节会包成半圆形状的,也叫蛤粿,我也不知是什么说法。






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我的家乡在乐山,乐山这里过冬至都吃羊肉汤!冬至这天,煮上一锅羊肉汤,亲朋好友一起喝着热乎乎的汤,一个冬天都不会冷啦~~(图片来自网络)

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二十四节气之一,在12月21、22或23日。这一天太阳经过冬至点,北半球白天最短,夜间最长。也是冬天最冷时候的开始,数九从此计算。重庆大多吃羊肉。烤全羊 羊肉汤锅 红烧羊肉 粉蒸羊肉……羊肉性温 补体虚,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。

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冬至自周朝定下之后,就受到了人们的重视。当时的人们过冬至和现在人们过新年一样隆重。唐宋时期,皇帝在冬至这一天要到郊外祭天,老百姓冬至这天祭拜神灵、祖宗和尊长。至今,不管南方还是北方,冬至都有很深远的影响。

我们雷州半岛,民俗文化传承不衰,风土人情浓厚,冬至更是热闹非凡。每年冬至除了祭祖、拜神、祈福,印象最深、最热闹的就是“入冬至,分猪肉”:传统做法是当年有新出生的男丁的家庭,按约定俗成向祖宗敬献猪肉,表示添丁告祖,认祖归宗,祈祷庇佑。仪式上,由族长或村内德高望重之人,将新出生男丁修入族谱,设道场祭祀祖宗,报告那家添丁,祈福万安,子祠永续延绵。祭祀祖宗仪式结束后,族里的理事人员(由族里男丁轮流担任)将猪肉分给族里各家男丁,表示福荫及庇护已由祖先带到各家。所得的份量并会详细地记录下来。具体的分量各族有所不同。我们黄氏家族的习俗是男丁一人一份,六十岁以上长者两份,七十岁以上三份,八十岁以上四份,九十岁以上者,只要能跨过祠堂门槛,能拿多少就拿多少,既公平又体现对长老的尊重。也反映了当时人们在落后的农业经济体条件下,萌芽了平均主义的朴素思想。

“入冬至、分猪肉”的习俗突显了以男性为主导的宗族关系文化,是传统代代相承的重要民俗,是村里的一件大事。通常在外地工作生活的男丁,也会尽可能回村参与,可见这些集体的祭祀和宗族活动一方面表达了族人对先辈的孝心,也一方面象征族人的团结和家族的维系,能增强宗族之间的凝聚力和归属感,是非常重要的宗族活动。这些活动,强化了尊长意识和宗族意识,增强了国人凝聚力,所以中国人不管身在何方,都有认祖归宗的观念,都有叶落归根的情结,都有鄙视数典忘祖的自觉,有积极的思想意义。

但随着社会文明的发展,希望宗族文化也与时俱进,突破重男轻女约束,体现男女平等精神,发展有女性充分参与的新宗族文化。

祝㊗大家冬至万安。[玫瑰][玫瑰][玫瑰][祈祷][祈祷][祈祷]




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我们是北方人,冬至吃饺子,谚语说吃了饺子不冻耳朵。也希望大家的日子像锅里的饺孑一样开开心心,鼓鼓涨涨

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在中国古代,冬至是个比过年还重要的日子,冬至这天要向亲朋故友“拜冬”。

“冬至大如年”这是宋代吴俗。周遵道《豹隐纪谈》“吴俗重冬至节,曰肥冬瘦年,互送节物。

”清代冬至节俗,亲朋各以食物相赠,至日也提筐担盒,充斥道路,简直比过年还热闹,这是普通民家。至于士大夫之家,在冬至日也拜贺尊长,交相出谒,鲜衣相揖谓之拜冬。吃的一种食物,叫作“冬至团”的:磨粉为团,以糖肉菜果豇豆沙芦菔丝为馅。冬至团是祭祀前祭灶用的,祭后馈贻分食。

冬至又称长至。以冬至时日极南,影极长,又称长日。冬至以后,日长一日;又称至日亦长至之意。这一天,天子要举行祀天大典。《周礼》“祀昊天上帝于圜丘。”注曰:冬至日祀五方帝及日月星辰于郊坛。至今北京天坛是保存最完整的古代祀天大典的建筑群。

汉代《淮南子》“冬至日,天子率三公九卿迎岁。”汉代冬至的朝贺享祀完全和元日之仪相同。

魏晋时冬至除贺节,还要进履袜,作赤豆粥。曹植作《冬至献袜表》“冬至献履贡袜,所以迎福践长。”赤豆弱则是传说中共工氏不才子七人冬至日死,为人厉,畏赤豆,故作赤豆弱以禳之。

宋代仍将冬至视之如年节。“冬至,朝廷大朝会,庆贺排当,并如元正仪。”——《武林旧事》。明代冬至仍然赐百官始仪貂裘帽。

现在中国,重要的传统节日逐渐在复苏,大家也越来越重视中国人自己的传统节日,冬至也受到更多的重视。

至于过冬至吃什么,在北方当然最重要的就是吃饺子,但南方各地区别就比较大了。例如,苏州冬至就吃混沌,据说是为了纪念美女西施。而在潮汕地区过冬至要吃汤圆,又叫甜丸,还有“吃了冬节圆多一岁”的说法。在海南比较流行的是白斩鸡,杭州则是吃年糕,山东滕州喝羊肉汤等等。

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我的家长是过“冬至”的,而且不知道是什么原因今年的“冬至”还提前过。

冬至,我们要做的第一件事就是杀鸡拜祖宗。每家每户在“冬至”节的时候,就会早起杀鸡,还有买猪肉。准备一桌丰盛的饭菜供奉老祖宗。

在拜完老祖宗,吃完饭后。就会做一种“冬至”节必须做的美食,用我们本地的话叫“落水包”。

“落水包”的制作材料有,糯米粉、粘米粉、半肥瘦的猪肉、蒜苗、葱、鱼、姜。

制作过程:

  • 先将馅料准备好,猪肉、鱼剁碎,姜剁碎,蒜苗、聪切碎。把猪肉炒香,在加入鱼肉炒香,后面加入葱、蒜、姜炒香。放入盐、耗油就可以出锅晾凉备用了。
  • 面皮的制作。把糯米粉跟粘米粉搅拌在一起,糯米粉跟粘米粉的比例2:1或者1:1也可以,先将一半的米粉用热水和面,锅里放水烧开,将和好的面分成一个个大小均匀的圆饼。下入烧开的水中煮熟。煮熟后捞起加入到剩下的米粉中去和面。
  • 和好面皮后,就像饺子一样分成一个个大小相同的面皮,然后把之前准备好的馅料包进去,做成圆形或者饺子形状随个人喜欢。

做好后就是下锅煮了,也是跟饺子一样的煮法。除了煮也可以拿来蒸或者煎都是很好吃的。糯米的软糯比饺子还要好吃。

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周日就是2019年的最后一个节气——冬至

冬至是“数九”的第一天,也是严寒达到极致,阳气达到极致,夜长达到极致的一天。冬至之后,日子变长,离春暖花开的日子越来越近。

俗话说“冬至大如年”,由此可见冬至是民间重要的传统节日之一,古时候,漂泊在外的人到了冬至这一天都要回家团圆的。既然是重要的节日,又怎会少了传统美食呢。冬至的饮食习俗很多,由于文化差异,各地也不尽相同,有地方吃饺子,有地方吃汤圆......下面就跟小步一起看冬至到底怎么吃吧

饺子

谈到饺子,应该是东汉名医张仲景为了治冻耳朵而出现的驱寒物,进而演变成为饺子,俗话说,冬至饺子夏至面,饺子当然是必不可少的冬至美食了,不仅美味可口,还可以祛寒。冬至吃饺子,面、菜、肉的合理搭配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅,这些菜均偏温热性,对人体能起到一定的温阳作用。///点击下图即可购买///

汤圆

冬至吃汤圆也是冬至的传统习俗之一,尤其是在南方地区更为普遍。汤圆也意味着团团圆圆,所以很多地区人们都叫汤圆”冬至团“。汤圆可以用来祭祖。馄饨

馄饨。据说馄饨早在南宋时期,临安人就有冬至吃馄饨的习俗,开始只是为了祭祖,后来渐渐流行。而馄饨的盛行也在不同地区有不同的名字。江浙地区称馄饨。广东叫云吞,湖北叫包面,等等。

羊肉

中医认为,羊肉有壮阳补体的功效。羊肉味甘性温,有补肾壮阳的作用,历来作为补阳佳品,所以北方的一些地方冬至天寒,羊肉是进补的重要食物之一。羊肉的热量高于牛肉,铁的含量又是猪肉的6倍,对造血有显著功效,寒冬常吃羊肉可益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力。天冷了,吃一顿清汤羊肉火锅,羊肉的鲜搭配萝卜、玉米的清香,喝之前尝一口清汤,咬一口羊肉,整个冬天都暖暖。///点击下图即可购买///




春风拂面1920用户春风拂面1920

今年十二月二十二日是农历冬至,这一天我家乡的民俗是吃饺子。老辈还流传下来了冬至为什么要吃饺子的故事。

传说,东汉末年,时任长沙太守的医圣张仲景,有一年冬天回南阳故里探亲,走到白河岸边,看见很多穷苦的老百姓衣不蔽体,冻得手脚生了冻疮,有的甚至耳朵也冻烂了。看到这种情形,圣医心里特别难过,身怀高超医术的他感叹在这个时局动荡,民不聊生的时期老百姓的日子太难过了,于是希望用自己的医术为乡亲们做点什么。

他叫他的执事在南阳东关的一块空地上搭个棚子,盘上大锅,在冬至那天开了张,给穷人舍药治冻伤。舍的药叫“祛寒娇耳汤”。做法是用辣椒和一些祛寒药材放左锅里熬煮,等煮好了,把羊肉药物捞出切碎,用面皮包成耳朵形的“娇耳”下锅。然后分给来讨药的人们,每人给一大碗汤,两只娇耳。人们吃下娇耳,喝了袪寒汤,只觉浑身发暖,两耳生热。之后,每年冬至这.天,人们就会用驱寒药材+羊肉🌶️辣椒等食物用面皮包成饺子吃,一方面为了纪念张仲景的医术和功德,另一方面确实能起到驱寒保暖的作用,传说在这一天吃了饺子,耳朵就不会冻掉了。