刀豆有哪些吃法?

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做法1:豉椒刀豆

准备食材如下:刀豆300克,食盐1茶匙,蒜6瓣,干辣椒3个,豆瓣酱2汤匙,豆豉2汤匙,酸甜辣椒酱2汤匙,糖1茶匙

具体做法如下:刀豆斜切成寸长的大块,干辣椒和蒜切碎,豆豉洗净、泡软,将刀豆放入一只干净的大碗,加入蒜末、辣椒碎和豆豉,加入糖和盐,加入豆瓣酱和辣椒酱,搅拌均匀,蒙上保鲜膜,放入冰箱,腌制一星期即可食用。

做法2:五花肉炒刀豆

准备食材如下:刀豆300克,五花肉150克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙

具体做法如下:将刀豆去老丝,然后切斜刀备用!五花肉切成薄片,然后起锅,将五花肉放入锅中,煸炒出油,等五花肉变的干香之后,盛出多余的油脂,然后倒入切好的刀豆,翻炒均匀,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后翻炒均匀,淋入半碗清水,再盖上锅盖焖煮5分钟,5分钟后揭盖,大火翻炒2分钟即可出锅!

做法3:辣炒刀豆

准备食材如下:刀豆300克,大蒜5瓣,小米椒5个,食盐1茶匙,鸡精1茶匙

具体做法如下:先将小米椒切碎,大蒜拍扁剁碎,再将刀豆去老丝,切成小斜刀段,接着起锅加油烧热,然后下小米椒碎和蒜末,小火炒香,炒香后下刀豆,加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡精,淋入少许清水,大火煸炒至刀豆断生即可出锅!

做法4:刀豆炒腊肠

准备食材如下:刀豆300克,腊肠100克,食盐1茶匙,白糖1茶匙,植物油1汤匙

具体做法如下:刀豆去蒂去筋,切成斜段,腊肠洗净斜着切片,锅内加一点点油烧热,倒入腊肠翻炒至变色后盛出,油留在锅内,油锅重新烧热后,倒入刀豆不断翻炒,炒至刀豆表面起泡,边角微焦,加入盐翻炒均匀,继续倒入腊肠并加白糖一起炒匀即可 !

做法5:刀豆炒肉片

准备食材如下:刀豆1把,猪里脊肉1块,竹笋1个,食盐1茶匙,酱油1汤匙,姜1块,蒜5瓣,料酒1汤匙,朝天椒5个,淀粉1汤匙,油1汤匙,胡椒粉1茶匙

具体做法如下:里脊肉切片加入适量的盐、生粉、料酒和酱油等调味, 搅拌均匀后腌制十分钟,笋片冷水下锅焯一下,再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟,烧热锅,放入适量的油,下红辣椒、蒜瓣翻炒,爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒,将肉片翻炒直至其变色;下入焯过水后掰成段的刀豆,再加入焯过水的笋片,一起翻炒, 可以加入少量的水, 让刀豆进一步成熟,起锅前加入盐和胡椒粉调味;翻炒均匀后盛入盘中!